Generator dima za pušnicu | PM-GD-87T

Generator dima za pušnicu | PM-GD-87T

Pažljivo dizajnirana i patentirana struktura omogućila je kombinaciju kompaktne veličine uređaja za generiranje dima s iznimnom učinkovitošću uz minimalnu potrošnju drvne sječke. Osim toga, moguće je regulirati količinu proizvedenog dima pomoću integrirane pumpe, što omogućuje prilagodbu procesa zahtjevima i kapacitetu komore za dimljenje.

Konstrukcija generatora izrađena je od čvrstog nehrđajućeg čelika izvrsne kvalitete, što omogućuje njegovu upotrebu u različitim vremenskim uvjetima.

Kućište (smješteno u cilindrični spremnik) koristi drveni poklopac koji potiče optimalan protok dima i istovremeno štiti čips od vlage tijekom procesa žarenja, sprječavajući na primjer kondenzaciju kišnice. Pumpa je spojena na mlaznicu za generiranje dima savitljivim crijevom od 4 metra koje se može prilagoditi vašim potrebama, što vam omogućuje spajanje ovih elemenata.

Potpuno punjenje generatora omogućuje kontinuiranu opskrbu dimom u pušnicu oko 3-4 sata, bez potrebe za dodavanjem novih čipova. Kod korištenja generatora možete koristiti drvnu sječku različite veličine zrna, ali za najbolje rezultate unutarnjeg dimljenja pušnice preporuča se koristiti sječku veličine 8-12 mm.

Inovativna mlaznica generatora dima je kraća od tradicionalnih modela i ima dvostrani nagib. To omogućuje bolji protok dima u pušnicu i štiti mlaznicu od mogućeg začepljenja strugotinama. Mlaznica je umetnuta u pušnicu pod pravim kutom, što povećava protok dima iz vrućeg čipsa. Mlaznica prolazi samo kroz dio komore za izgaranje drvne sječke, što omogućuje učinkovito odvođenje dima i ujedno je štiti od začepljenja tijekom procesa žarenja.

Pomoću učinkovite pumpe smještene na izduženoj podlozi generiraju se vibracije koje se prenose na tijelo komore za punjenje, što poboljšava ravnomjeran protok čipsa tijekom žarenja i povećava učinkovitost procesa dimljenja. Precizno podešavanje količine proizvedenog dima omogućuje izbjegavanje pretjeranog zakiseljavanja proizvoda. Pumpa je spojena crijevom na posebnu integriranu cijev kroz koju se dovodi zrak. Cijev ima i strukturnu funkciju – ulazi u odgovarajući izrez u podnožju, osiguravajući savršeno pozicioniranje mlaznice u odnosu na pušnicu i tijelo generatora.

Dizajn generatora dima omogućuje jednostavnu i brzu montažu i demontažu, a također olakšava proces čišćenja. Uređaj se lako rastavlja i čisti, bez potrebe za odvrtanjem baze iz pušnice i bez potrebe za alatom. Samo uklonite mlaznicu iz tijela generatora, okrenite tijelo za punjenje i odvojite ga od baze pomoću odgovarajućih kukica i rupa. Ovakav koncept osigurava čvrstoću i stabilnost tijela u podlozi. Donje rupe u tijelu generatora olakšavaju paljenje drvne sječke i osiguravaju pravilan protok zraka.

Specifikacija proizvoda:

• Napon napajanja: 230 V / 50 Hz
• Maksimalna snaga pumpe: 4W
• Radna temperatura: -5 – (+45 stupnjeva Celzijusa)
• Kapacitet: 2x 3,5L/min
• Zapremina spremnika: 1.1L
• Dužina crijeva za zrak: 80 cm
• Vodootporan: IPX4
• Drveni poklopac
• Cilindar od nehrđajućeg čelika

Uključeno u paket:

• Drveni poklopac
• 2x čelični lim
• Dimna cijev i mesingana spojnica
• Čelična komora
• Zračna pumpa
• Vrat u obliku slova Y
• Kuka i krilasta matica
• Cijev za zrak

Princip rada: generator dima radi na dimnim čipovima. Dim od spaljivanja čipsa ulazi u dimovodnu cijev kroz poseban otvor, odakle se pumpa u pušnicu zajedno sa zrakom koji stvara pumpa. Za generator je najbolje koristiti mješavinu drvne sječke veličine 2 do 10 mm, najbolje u omjeru 50/50. Takva mješavina osigurava optimalan rad generatora. Za najbolje rezultate pomiješajte jednake omjere komadića od 2 mm i 5 mm.

Kod korištenja krupnijeg čipsa preporuča se smanjiti protok zraka, čime se smanjuje i potrošnja čipsa. Rad generatora dima ovisi i o vremenskim uvjetima. Kod jakog vjetra dolazi do izgaranja automatski u generatoru pa je potrebno namjestiti manji protok zraka na pumpi.

Metode dimljenja:

1. Hladno pušenje
2. vruće/toplo dimljenje
3. dimljenje s pečenjem (karakteristično za roštiljanje)

Hladno pušenje
Odvija se na temperaturi od 8 do 25ºC i izaziva najjače sušenje suhomesnatih proizvoda, a zahtijeva i dosta vremena. Treba ga provoditi s prekidima, u nekoliko faza. Prva faza dimljenja obično traje 5-12 sati. Između faza (cca. 5 sati) provodi se ventilacija za dovod svježeg zraka. To će uzrokovati dodatno sušenje suhomesnatih proizvoda, kao i stvaranje odgovarajuće arome. Cijeli proces hladnog dimljenja sastoji se od 3-5 faza, ovisno o proizvodu. Ova se metoda koristi za dimljenje sirovih kobasica i sirovih proizvoda nakon sušenja (uglavnom suhih). Ovako pripremljeni proizvodi trajni su, ukusni i pogodni za dugotrajno čuvanje. Treba imati na umu da to treba raditi na hladnom, tamnom i prozračnom mjestu. Proizvodi se ne smiju međusobno dodirivati.

Vruće pušenje
Ova se metoda uglavnom koristi za dimljenje parenih i kuhanih proizvoda. Dimljene su na temperaturi od 24 do 60ºC. Provode se bez pauze cca 24 sata, pa je potrebno temperaturu u prostoriji za dimljenje održavati dodatnim izvorom grijanja (npr. električnim). Sam proces izgaranja drvnog materijala nije dovoljan za održavanje odgovarajućih toplinskih uvjeta.

Električna pumpa s dva kanala i povećanom učinkovitošću
Pumpa se također može koristiti u akvarijima. Idealan je za prozračivanje vodenih akvarija.